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O bolo mármore com certeza fez parte da sua infância. A massa mesclada de branco e marrom encanta e fica ainda mais perfeita com uma bela calda, né?  Hoje, porém, você vai aprender um segredo importante: além de dar sabor e cor, o chocolate funciona como espessante nas massas e, no frio, ele também pode deixar o bolo mais firme, dependendo da proporção.  Talvez você tenha a lembrança de ter comido uma fatia de bolo mármore e percebido que a parte de chocolate era mais firme que a parte branca.

Por isso, quando fizer esse bolo lembre que você está utilizando um elemento espessante, então adicione um pouco mais de água ou leite na parte escura da massa para suavizar a diferença de textura.

Foto: Recipe Good