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Tortinha funcional de Pêssego – sem glúten/leite e vegana

Publicado em: 24/05/2016 - 08:30 | Atualizada em: 23/09/2017 - 12:44
Tortinha funcional de Pêssego – sem glúten/leite e vegana

Essas tortinhas funcionais de pêssego são tudo de bom: não levam farinha refinada, são ricas em fibras e vitaminas e, melhor ainda, não precisam ir ao forno. Elas não contêm glúten nem lactose e são veganas!

A “flor” é feita com pêssego e leva geleia de pêssego, laranja ou damasco no recheio. São lindas e ficam uma delícia quando consumidas em temperatura ambiente, mas podem ser colocadas por 10 minutinhos no forno caso você prefira um doce mais quentinho. E o melhor de tudo? Superfáceis de fazer! Qualquer um consegue, garanto.  🙂

Food Styling e Fotografia: Pati Bianco (www.frufruta.com.br)

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Ingredientes

MASSA

  • 4 TÂMARAS SECAS
    4 colheres de sopa de FARINHA DE LINHAÇA
  • 4 colheres de sopa de COCO RALADO
  • 4 colheres de sopa de AVEIA em flocos (ou quinoa, ou amaranto)
  • 8 colheres de sopa de ÁGUA
  • 2 colheres de sopa de AÇÚCAR DE COCO ou AÇÚCAR MASCAVO

RECHEIO

  • 4 pêssegos pequenos cortado em fatias finas
  • 4 colheres de chá de geléia de pêssego ou laranja
Modo de Preparo
  1. Bata todos os ingredientes da massa em um processador.
  2. Molde a massa no interior de forminhas de fundo removível com 8 cm de diâmetro.
  3. Adicione 1 colher de chá de geleia em cada base.
  4. Arrume as fatias de pêssego como uma flor, começando pelas fatias maiores: posicione-as em círculo, começando pelas extremidades e continue até o centro.
  5. Desenforme e sirva com canela!

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Dicas

RENDIMENTO: 4 tortinhas de 8cm de diâmetro

DURAÇÃO: consumo imediato