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Bolo Sorvete de Limão

Publicado em: 06/11/2014 - 21:54 | Atualizada em: 16/09/2015 - 15:33
Bolo Sorvete de Limão

O calor está demais e pra refrescar só mesmo um delicioso bolo sorvete de limão :D

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Ingredientes

DA MASSA:

  • 230 gramas de MANTEIGA SEM SAL
  • 180 gramas de AÇÚCAR CRISTAL
  • 4 ovos
  • 240 gramas de FARINHA DE TRIGO peneirada
  • 10 gramas de FERMENTO EM PÓ
  • Uma pitada de SAL
  • 80 ml de SUCO DE LIMÃO
  • Raspas de 2 LIMÕES SICILIANOS

DO SORVETE:

  • 2 latas de CREME DE LEITE de latinha (sem o soro)
  • 2 latas de LEITE CONDENSADO
  • 2 latas de SUCO DE LIMÃO (eu misturei limão siciliano e limão tahiti)
  • 40ml de LIMONCELLO (licor de limão)

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Modo de Preparo

PARA A MASSA:

  1. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa e branca.
  2. Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
  3. Misture a farinha com o fermento e o sal e peneire.
  4. Acrescente a farinha aos poucos, intercalando com o suco.
  5. Coloque as raspas dos limões e misture.
  6. Jogue a massa dentro de uma fôrma de 21 cm, untada e enfarinhada.
  7. Leve para assar em forno preaquecido a 170°C até que você espete um palito no centro e ele saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe esfriar.
  9. Corte o topo do bolo, para ele ficar retinho, igualando-o.

PARA O SORVETE:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

PARA A MONTAGEM:

  1. Em uma forma de 21 cm coloque folhas de acetato por dentro de toda a borda.
  2. Coloque o pedaço do bolo no fundo da forma e depois jogue todo o sorvete por cima.
  3. Leve para o congelador por 6 horas.
  4. Retire do congelador e sirva! Para conservar, depois de comer, o bolo tem que voltar para o congelador e ser tirado com 20 minutos antes de servir novamente.

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Dicas

RENDIMENTO: 12 pedaços. 

DURAÇÃO: Até 7 dias no congelador. 

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