Vídeos e Receitas de Sobremesas | I COULD KILL FOR DESSERT

Siga o ICKFD nas redes sociais

Sorvete de menta e chocolate

Publicado em: 06/04/2017 - 21:44 | Atualizada em: 06/04/2017 - 21:44
Sorvete de menta e chocolate

A combinação menta e chocolate é uma das mais preciosas no mundo das sobremesas. No sorvete, ela é soberana: oferece frescor à boca ansiosa por um doce e, logo antes de o cérebro se dar conta da língua gelada, lá vem o chocolate crocante, pronto para derreter maravilhosamente e surpreender o paladar. Esse sorvete é tão bom que vai se tornar presença obrigatória no seu congelador, tenho certeza!

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

Ingredientes

SORVETE DE MENTA COM CHOCOLATE

  • 1 litro de CREME DE LEITE EM LATA COM O SORO
  • 10 GEMAS
  • 1 xícara de AÇÚCAR
  • 250 gramas de CHOCOLATE BRANCO derretido
  • 50 gramas de HORTELÃ-MENTA
  • 150 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado

PARA SERVIR

  • CASQUINHAS DE SORVETE a gosto
  • CHOCOLATE DERRETIDO a gosto
Modo de Preparo

SORVETE DE MENTA COM CHOCOLATE

  1. Em uma panela, junte o creme de leite, as gemas e o açúcar. Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre, até que o creme atinja 82˚C, ou seja, chegue no ponto napê. Se você não tiver um termômetro, este ponto é identificado quando se passa o dedo nas costas de uma colher e o creme não invade o espaço demarcado.
  2. Desligue o fogo e mexa por cerca de um minuto para dissipar o calor.
  3. Em seguida, adicione o chocolate branco derretido e as folhas de hortelã, depois processe tudo muito bem com o mixer de mão (ou no liquidificador) por cerca de 2 minutos.
  4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira até gelar por completo.
  5. No dia seguinte, acrescente o chocolate picado ao creme e misture bem.

PREPARO NA SORVETEIRA

  1. Congele a sorveteira por 24 horas. Coloque o creme nela congelada e bata até obter uma mistura bem cremosa e levemente consistente.
  2. Transfira o sorvete para uma forma e leve ao congelador por 3 horas para terminar de congelar.

PREPARO NA BATEDEIRA

  1. Congele a tigela da batedeira e em seguida bata o creme até que atinja a consistência de chantilly.
  2. Transfira o sorvete para uma forma e leve ao congelador por 3 horas para terminar de congelar.

NA HORA DE SERVIR

  1. Mergulhe casquinhas de sorvete no chocolate derretido, complete com uma bola de sorvete e aproveite!

receita-dani-noce-sorvete-menta-chocolate-brinox-3receita-dani-noce-sorvete-menta-chocolate-brinox-6

Video desta receita