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Pudim do Conde

Publicado em: 30/08/2013 - 17:55 | Atualizada em: 28/07/2014 - 14:05
Pudim do Conde

Esse é um pudim tão simples de se fazer que nem precisa ir ao forno! Dá um pouco de trabalho se você for usar a fruta-do-conde fresca como eu usei, mas você pode comprar a polpa se preferir!

Ingredientes

INGREDIENTES PARA O PUDIM

  •  5 folhas de GELATINA INCOLOR E SEM SABOR
  • ÁGUA filtrada gelada e GELO
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO
  • 2 e 1/3 de xícaras de POLPA DE FRUTA-DO-CONDE batida e coada
  • 1 CARAMBOLA para decorar

INGREDIENTES PARA A CALDA DE BAUNILHA

  • 1 xícara de ÁGUA
  • 1 xícara de AÇÚCAR
  • 1/2 FAVA DE BAUNILHA aberta ao meio
  • 1/2 xícara de SUCO DE LIMÃO SICILIANO coado
  • 1/2 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
Modo de Preparo

PREPARAÇÃO DO PUDIM

  1. Hidrate a gelatina em água gelada com gelo até amolecer. Drene a água da gelatina e derreta em banho-maria!
  2. DICA: Cuidado para a gelatina não passar de  60°C para que a gelatina não perca suas propriedades.
  3. Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e bata até misturar.
  4. Adicione a gelatina, com o liquidificador ligado, e bata mais um pouco.
  5. Coloque em 6 forminhas umidecidas com água ou em uma única forma grande, também umidecida com água.
  6. Leve para gelar por pelo menos 40 minutos.

PREPARAÇÃO DA CALDA DE BAUNILHA

  1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a fava de baunilha e o suco de limão.
  2. Leve ao fogo e ferva até o ponto de calda rala, aproximadamente 3 a 4 minutos depois da ebulição, quando começar a brilhar.
  3. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.
  4. leve para a geladeira para esfriar.

MONTAGEM

  1. Desenforme o pudim. Coloque em um prato. Cubra com um pouco da calda de baunilha. Coloque um pedaço da carambola, cortada em formato de estrela em cima!

Fonte: Receita da Chef Carla Pernambuco.

Dicas

DURAÇÃO: 4 dias na geladeira.

 RENDIMENTO: 6 porções.

 

Video desta receita
Ouça na Cozinha

A RECEITA DO PUDIM DO CONDE ESTÁ NO NOSSO 3o EPISÓDIO DA 2a TEMPORADA! ESTÁ UMA DELÍCIA!! ;D Você pode escolher a sua bizarrice para combinar com o Pudim do Conde, mas eu vou de Marilyn Manson - The Beautiful People