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Brownie fit de feijão – sem glúten/lactose e vegano

Publicado em: 09/05/2016 - 16:11 | Atualizada em: 23/09/2017 - 12:46
Brownie fit de feijão – sem glúten/lactose e vegano

Calma, não precisa fazer cara feia. Eu também fiquei um pouco desconfiada quando soube que dava pra fazer brownie com feijão. A princípio, não parece uma combinação muito certa, mas te juro que isso fica delicioso! A prova é a seguinte: fizemos aqui em casa e oferecemos aos mais distintos paladares (partindo do meu irmão, a frescura em pessoa, ao namorado, outro ser desconfiado de tudo mas disposto a provar novos sabores) sem contar que o brownie era de feijão. Resultado? Todo mundo adorou!

Esse brownie é muito saudável, molhadinho e perfeito pra tomar com um café naquela hora da fome. Tenho certeza de que você vai se pegar desejando uns pedaços dele depois que tiver acabado ;D

Food Styling e Fotografia: Marina Mori (@marinmori)

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Ingredientes
  • 1 xícara e meia de FEIJÃO PRETO cozido e sem tempero (drenado)
  • 1 xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 1/2 xícara de AVEIA EM FLOCOS FINOS
  • 4 colheres de sopa de ÓLEO DE COCO
  • Uma pitada de SAL
  • 2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 2 colheres de sopa de CACAU EM PÓ 100%
  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 1 colher de sobremesa de VINAGRE DE MAÇÃ
  • 1 xícara de CHOCOLATE AMARGO picado ou em gotas

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Modo de Preparo
  1. Cozinhe o feijão preto apenas com água até que esteja macio. Depois de frio, escorra a água do cozimento e lave bem para ficar apenas com os grãos.
  2. No processador, bata o feijão com o açúcar, a aveia, o óleo de coco, o sal, o extrato de baunilha e o cacau em pó.
  3. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã. Bata até incorporar.
  4. Por fim, adicione o chocolate picado e misture com uma espátula.
  5. Despeje a massa em uma forma de 25 x 15 cm, untada e polvilhada com cacau em pó.
  6. Asse o brownie em forno preaquecido a 200˚C por 15 a 20 minutos.
  7. DICA: assim que se formar uma casquinha por cima do brownie e você espetar um palito e ele sair meio úmido, é hora de tirar do forno. Se o brownie ficar lá por muito tempo, vai ficar ressecado - e não é isso que nós queremos ;D
  8. Aproveite essa maravilha saudável!

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Dicas

DICA: Você pode acrescentar também uma xícara de nozes ou castanhas picadas - vai ficar incrível!