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Brigadeiro na forminha de chocolate

Publicado em: 11/12/2014 - 09:00 | Atualizada em: 04/12/2014 - 15:04
Brigadeiro na forminha de chocolate

Brigadeiro é o doce que mais me inspira a pesquisar novos sabores e formas. Essa ideia da casquinha de chocolate eu vi em uma revistinha que minha mãe comprou, achei tão legal que merece ser compartilhada com vocês 🙂

Ingredientes

BRIGADEIRO

  • 1 lata de LEITE CONDENSADO
  • 1 colher (sopa) de MANTEIGA
  • 2 colheres (sopa) de CACAU EM PÓ
  • 1 pitada de SAL
  • GRANULADO para passar nos brigadeiros enrolados

FORMINHA DE CHOCOLATE

  • FORMINHAS DE PAPEL para brigadeiro
  • 250 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado para derreter

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Modo de Preparo

BRIGADEIRO

  1. Leve todos os ingredientes em uma panela para cozinhar, sempre um fogo baixo e mexendo sempre para não queimar.
  2. Quando soltar do fundo da panela, cozinhe por mais 5 minutos (é o segredo para o brigadeiro não ficar mole e achatar depois que enrolar).
  3. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos antes de enrolar.

FORMINHA DE CHOCOLATE

  1. Derreta o chocolate em banho-maria, faça a temperagem para que ele não derreta com facilidade.
  2. Com ajuda de um pincel pequeno, espalhe uma camada de chocolate na parte interna da forminha e leve para gelar de boca pra baixo por 7 minutos. Aplique mais uma camada de chocolate e volte para a geladeira até endurecer bem.
  3. Caso a sua camada seja muito fina, aplique mais uma, mas faça um teste antes tentando tirar a forminha com apenas 2 camadas – se sair sem quebrar não precisa de uma terceira.
  4. Pra tirar a forminha, você vai rasgando ela com cuidado e puxando. É um pouquinho difícil tirar a forminha de papel do chocolate porque a casquinha fica delicada, não pode pesar muito a mão senão quebra.

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Dicas

Rendimento: 25 brigadeiros e forminhas

Pode ser armazenado por 3 dias.

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Ouça na Cozinha

Para animar sua produção :) Grizfolk - Hymnals