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Bolo gelado de coco sem lactose – Toalha Felpuda

Publicado em: 13/07/2016 - 08:43 | Atualizada em: 23/09/2017 - 12:34
Bolo gelado de coco sem lactose – Toalha Felpuda

Bolo Gelado de Coco é uma das receitas que mais me lembra aniversários quando eu era criança! Agora, já pensou em comer essa maravilha com nenhum traço de lactose? Pois é o que vou te ensinar a fazer hoje! Quem tem intolerância ou alergia ao leite de vaca pode aproveitar essa toalha felpuda sem medo ;D

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

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Ingredientes

TOALHA FELPUDA DE COCO SEM LACTOSE

  • 3 OVOS
  • 1/2 xícara de ÓLEO
  • 1 xícara de AÇÚCAR
  • 1 e 1/2 xícara de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 xícara de AVEIA EM FLOCOS FINOS
  • 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1 xícaras de LEITE VEGETAL (amêndoas, aveia, arroz)
  • 1 colher de sopa de FERMENTO EM PÓ

CALDA

  • 3 xícaras de LEITE VEGETAL
  • 1 xícara (um vidrinho de 200 ml) de LEITE DE COCO
  • 2 colheres de sopa de AÇÚCAR

DECORAÇÃO

  • 2 xícaras de COCO RALADO SECO

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Modo de Preparo

TOALHA FELPUDA DE COCO SEM LACTOSE

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos o leite vegetal com o fouet até obter uma massa encorpada.
  2. Acrescente o leite vegetal aos poucos, mexendo delicadamente, até que tudo esteja homogêneo.
  3. Evite bater demais a massa para que o bolo não fique solado.
  4. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 30 minutos.

CALDA DE COCO

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

FINALIZAÇÃO

  1. Corte o bolo em quadradinhos e banhe um por um na calda de coco.
  2. Em seguida, passe o bolo no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.
  3. Guarde os bolos embalados na geladeira até a hora de servir e aproveite!

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Dicas

DICA: Você pode substituir o leite vegetal por leite de vaca se não tiver problemas com lactose/caseína.

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Video desta receita