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Biscoito de Gengibre – Gingerbread

Publicado em: 17/12/2013 - 07:24 | Atualizada em: 10/11/2014 - 17:53
Biscoito de Gengibre – Gingerbread

Gingerbread é um dos biscoitos mais aromáticos que existe. Eu amo assar esses biscoitos e deixar a casa todo cheirando a especiarias. Sem contar que você pode fazer furinhos neles, decorá-los e pendurá-los na árvore de Natal! Fica lindo e todas as crianças vão amar poder comer os enfeites! Espero que gostem da receita e Feliz Natal ;D

Food Styling: Danielle Noce

Fotografia: Paulo Cuenca

 

Ingredientes
  • 130 gramas de MANTEIGA SEM SAL (6 colheres de sopa)
  • 1 OVO
  • 135 gramas de AÇÚCAR MASCAVO (1/2 xícara + 1/4)
  • 45 gramas de AÇÚCAR CRISTAL OU DEMERARA (1/4 xícara)
  • 410 gramas de MELAÇO (1 xícara + 1/3)
  • 3 colheres de sopa de RUM
  • 700 gramas de FARINHA DE TRIGO (aprox. 5 xícaras + 1/2 xícara + 1/3 de xícara)
  • 1 e 1/2 colher de chá de SAL
  • 2 colheres de chá de GENGIBRE EM PÓ
  • 1/2 colher de chá de NOZ-MOSCADA ralada na hora
  • 1 colher de chá de CANELA EM PÓ
  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

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Modo de Preparo
  1. Bata a Manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.
  2. Adicione o melaço e misture.
  3. Acrescente o ovo e o rum e misture.
  4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.
  5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.
  6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6mm de espessura para cortadores bem pequenos.
  7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.
  8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.
  9. Leve para o congelador por 15 min.
  10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.
  11. Leve para o congelador por mais 15min.
  12. Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a  20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.
  13. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.
  14. Decore apenas quando estiverem frios.

PARA A RECEITA DO GLACÊ (ROYAL ICING), CLIQUE AQUI.

biscoito de gengibre

Dicas

RENDIMENTO: 60 biscoitos.

DURAÇÃO: 1 semana.

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Video desta receita
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Tão gostoso - Daughter