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Biscoitinhos funcionais de canela e chocolate

Publicado em: 02/05/2016 - 16:28 | Atualizada em: 23/09/2017 - 12:48
Biscoitinhos funcionais de canela e chocolate

Esses biscoitos de canela e chocolate vão casar perfeitamente com seu cafezinho da tarde. Crocantes e muito saborosos, não levam açúcar refinado e são super do bem. De quebra, não contêm glúten, lactose ou ovos, ou seja, são veganos!

A chia é rica em fibras, por isso ajuda a reduzir o índice glicêmico dessas delícias. O melado de cana é rico em cálcio, magnésio e selênio, e a canela é termogênica. Pra comer sem culpa, mas com moderação, ok? 😉

Food Styling e Fotografia: Pati Bianco (www.frufruta.com.br)

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Ingredientes

BISCOITINHOS DE CANELA

  • 100 gramas de mix de farinha sem glúten (50g de farinha de arroz integral, 25g de polvilho doce, 25g de fécula de batata)
  • 1 colher de sopa de FARINHA DE LINHAÇA hidratada em 15 ml de ÁGUA
  • 50 ml de MELADO DE CANA
  • 50 ml de ÓLEO DE COCO
  • 1 colher de sopa de AÇÚCAR DEMERARA
  • 1 colher de sopa de CHIA
  • 1 colher de chá de CANELA EM PÓ
  • 1 colher de café de FERMENTO QUÍMICO
  • Uma pitada de CRAVO EM PÓ, NOZ MOSCADA E SAL

COBERTURA

  • 20 gramas de CHOCOLATE AMARGO sem leite na composição

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Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno a 200˚C. Misture a linhaça com a água e deixe hidratar em um recipiente médio por 3 minutos.
  2. Enquanto isso, misture em uma tigela grande a farinha, a chia, o sal, a canela, as especiarias, o açúcar e o fermento.
  3. No recipiente da linhaça, misture o melado e o óleo. Despeje os molhados nos secos e mexa bem até dar o ponto de massa.
  4. Modele os biscoitos em bolinhas ou palitos e asse por 15 minutos em uma forma antiaderente. Vire os biscoitos e deixe mais 5 minutos para dourar do outro lado.
  5. Derreta o chocolate em banho-maria e decore como preferir. Conserve os biscoitos em geladeira.

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Dicas

RENDIMENTO: aproximadamente 40 biscoitinhos de 6g.

DURAÇÃO: 3 dias na geladeira